Em maio de 2023, um surto de DTA na cidade de Curitiba (PR)
envolveu cerca de 50 pessoas que participaram de uma
confraternização em um condomínio residencial. A investigação
epidemiológica constatou que os sintomas aconteceram, em
média, 2 horas após o consumo de alimentos e o principal
sintoma apresentado pelos doentes foi náusea e vômito. De
acordo com os resultados da investigação, a preparação
apontada como causa da doença foi bolinho de arroz frito por
imersão em óleo quente. Foi informado que os bolinhos foram
preparados imediatamente antes do consumo, a partir de sobras
de arroz branco, de um churrasco realizado no dia anterior, com
adição de sal, pimenta do reino, salsinha fresca e ovo cru. Os
bolinhos de arroz foram, então, fritos e servidos no momento do
consumo; não havendo exposição e armazenamento dos
bolinhos, anteriormente e posteriormente à fritura, à
temperatura ambiente.
De acordo com as informações fornecidas e considerando as
características dos principais agentes microbianos causadores de
DTA, assinale a alternativa na qual o micro-organismo citado
apresentaria a maior probabilidade de ser o causador do surto.