A estabilidade de alguns alimentos frente ao possí...

Q: A estabilidade de alguns alimentos frente ao possível ataque por microrganismos deve-se à presença de substâncias naturais que apresentam atividade antimicrobiana. Sobre esse assunto, relacione as col

A) 1D – 2A – 3C – 4F – 5E – 6B. | B) 1F – 2A – 3B – 4E – 5D – 6C. | C) 1F – 2A – 3E – 4B – 5C – 6D | D) 1E – 2A – 3F – 4D – 5C – 6B. | E) 1D – 2A – 3F – 4E – 5B – 6C.

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Ano: 2014Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição e Anemias Carenciais | Terapia Nutricional

A estabilidade de alguns alimentos frente ao possível ataque por microrganismos deve-se à presença de substâncias naturais que apresentam atividade antimicrobiana. Sobre esse assunto, relacione as colunas e assinale a alternativa correta

1. Cravo-da-índia.
2. Alho.
3. Canela.
4. Mostarda.
5. Salva (Salvia em latim).
6. Orégano.

A. Alicina.
B. Alil-isotiocianato.
C. Eugenol e Timol.
D. Carvacrol e Timol.
E. Aldeído cinâmico e Eugenol.
F. Eugenol.

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