Assinale a alternativa INCORRETA sobre Escherichia coli, segundo Tondo (2011).

Considere os dados abaixo. Per capita da batata a vapor: 100g. IPC: 1,26. Com base nisso, quantos quilos de batata inglesa in natura é necessário comp...

Na preparação dos alimentos, quando da utilização de temperaturas inferiores a 70°C, o tratamento térmico é garantido através das combinações de

Considere as afirmações abaixo sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014). I - Ele substitui a versão anterior, publicada em 2006. II -...

Considere as afirmações a seguir. I - É direito do nutricionista o pronunciamento em matéria de sua habilitação, sobretudo quando forem assuntos de in...

Sobre o Financiamento das Ações em Alimentação e Nutrição (FAN) pelo Ministério da Saúde, assinale a afirmativa correta.

Os procedimentos de verificação do sistema APPCC, NÃO incluem

Qual das alternativas abaixo NÃO apresenta uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição?

Segundo Tondo, o Codex Alimentarius estabeleceu uma sequência lógica de ações para a implementação do sistema APPCC. Entre essas ações, encontram-se o...

No que se refere aos métodos de preservação alimentar, segundo Eneo, assinale as afirmações abaixo com V (verdadeiro) ou F (falso). ( ) A temperatura ...

Numere a segunda coluna de acordo com a primeira, associando os procedimentos de higiene a suas definições. (1) Limpeza (2) Lavagem (3) Desinfecção (4...