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Analise as afirmativas abaixo sobre o processamento de alimentos de...

📅 2023🏢 FEPESE🎯 CIDASC📚 Medicina Veterinária
#Tecnologia de Produtos de Origem Animal

Esta questão foi aplicada no ano de 2023 pela banca FEPESE no concurso para CIDASC. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201513326
Ano: 2023Banca: FEPESEOrganização: CIDASCDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Analise as afirmativas abaixo sobre o processamento de alimentos de origem animal.

1. O congelamento do leite a temperaturas abaixo de –3°C auxilia o seu processamento em queijos.
2. Queijos fabricados com leite UHT apresentam maior rendimento se comparados com o uso de leite pasteurizado.
3. A pasteurização do leite pode alterar a composição de cálcio do leite, influenciando o seu rendimento em queijos.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
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