A qualidade dos serviços de alimentação pode ser i...

Q: A qualidade dos serviços de alimentação pode ser interferida pelos aspectos relacionados a estrutura física do estabelecimento. Fonte: Fernando César Rodrigues Brito. Planejamento em Unidades de Alime

A) O piso de unidades de alimentação deve estar constantemente limpo e, por isso, seu material deve ser resistente às repetidas operações de limpeza diária. Alguns materiais são contraindicados por causa dessa característica. Em contrapartida, outros materiais são mais resistentes, como cerâmica de alta resistência. | B) Assim como o revestimento do piso, o material de revestimento das paredes deve ser de material escuro, liso, resistente, permeável e de fácil limpeza. Paredes azulejadas devem ser revestidas até a altura mínima de 2,5 metros. | C) Nas áreas de produção de alimentos, a iluminação é fator imprescindível para a qualidade de alimentos e para a saúde dos colaboradores. O projeto deve privilegiar o aproveitamento da iluminação natural. Sendo assim, a utilização de lâmpadas fluorescentes no ambiente deve ser proibida. | D) A ventilação deve garantir o conforto térmico aos clientes e colaboradores em todas as áreas operacionais. A renovação do ar pode ser realizada por meio de ventiladores.

457941201513621

Ano: 2023Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de São Miguel do Oeste - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Planejamento Estrutural e Funcional

A qualidade dos serviços de alimentação pode ser interferida pelos aspectos relacionados a estrutura física do estabelecimento.

Fonte: Fernando César Rodrigues Brito. Planejamento em Unidades de Alimentação.

Nesse sentido, analise as afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA.

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

A qualidade dos serviços de alimentação pode ser interferida pelos ...

A qualidade dos serviços de alimentação pode ser interferida pelos ...