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O processo de higienização tem como objetivo eliminar ou reduzir a contaminação microbiológica, minimizando os riscos de transmissão de agentes causad...
Um Auxiliar de Serviços Gerais responsável por receber alimentos na escola deve recusar vegetais e frutas que:
No contexto da vigilância higiênico-sanitária em serviços de alimentação, assinale a alternativa que está de acordo com as boas práticas de manipulaçã...
Acerca dos cuidados com alimentos, julgue as afirmações abaixo:I. Os alimentos crus costumam ser mais sensíveis às condições externas, podendo estraga...
Sobre a vigilância nutricional no Brasil, marque a alternativa correta:
Assinale a alternativa que se refere ao modo de preparo de alimentos descrito abaixo: É quando os ingredientes são levados, geralmente em fogo médio, ...
O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta importante na produção de alimentos seguros. O primeiro princíp...
Assinale a alternativa correta no que diz respeito às características que indica que os alimentos estão em boas condições para a compra:
Qual é a importância da limpeza e da higiene das superfícies e utensílios em serviços de alimentação?
Sobre o controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação, marque a alternativa correta: