As dietas enterais não industrializadas, caseiras ou
artesanais são aquelas preparadas à base de alimentos
in natura ou de mesclas de produtos naturais com
industrializados (módulos), liquidificadas e preparadas
artesanalmente em cozinha doméstica ou hospitalar.
Sobre as dietas enterais artesanais, registre V, para
verdadeiro, e F, para falso, as afirmativas abaixo.
(__)As dietas enterais artesanais apresentam
instabilidade bromatológica, microbiológica e
organoléptica do produto final, acarretando um custo real
maior do que o da dieta industrializada.
(__)As dietas enterais artesanais não apresentam
composição nutricional definida e há dificuldade para ser
formulada uma dieta com algum grau de especialização,
por exemplo, à base de hidrolisados proteicos ou ricos
em nutrientes imunomoduladores.
(__)As dietas enterais artesanais apresentam um
fornecimento de micronutrientes mais adequado e
específico em comparação com as dietas
industrializadas.
Fonte: Guia de nutrição: clínica no adulto / coordenação deste guia
Lilian Cuppari. 3. ed. -- Barueri, SP: Manole, 2014.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.