De acordo com o teor de gordura, os cortes de carne bovina
podem ser classificados como cortes de carne magra (quando a
quantidade de gordura é inferior a 50% do valor calórico
total) e de carne gorda (quando a quantidade de gordura
excede 50% do valor calórico total). Assinale a opção que
apresenta um corte de carne magra e um de carne gorda, respectivamente
.