Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201518986Na culinária profissional, o fator de correção é essencial para calcular eficazmente a quantidade de alimentos a ser com...1457941201518986Ano: 2024Banca: FACET ConcursosOrganização: Prefeitura de Caraúbas - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaNa culinária profissional, o fator de correção é essencial para calcular eficazmente a quantidade de alimentos a ser comprada em relação à quantidade efetivamente utilizável após o preparo. Qual é o propósito principal deste ajuste?ACalcular o valor energético do alimento.BDeterminar a quantidade de proteína segura.CEstabelecer os requerimentos de vitaminas e minerais.DControlar a temperatura de cocção.EAjustar a quantidade de alimento comprada para a quantidade utilizável.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200156535Nutrição e DietéticaDe acordo com o Departamento de Nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP), recomenda-se para recém nascidos a termo, a partir da primeira ...Questão 457941200622866Nutrição e DietéticaCom base no Institute of Medicine (IOM) e no Journal of Nutrition, qual dos seguintes métodos é frequentemente utilizado para determinar os requerimen...Questão 457941200634382Nutrição e DietéticaO Sistema gastrointestinal humano é capaz de digerir e absorver os nutrientes de uma gama de alimentos, incluindo carnes, produtos lácteos, frutas, ve...Questão 457941200683295Nutrição e DietéticaÉ uma bactéria proveniente do solo cuja infecção se dá pela ingestão de alimentos de origem animal e de hortaliças cruas contaminadas. São possíveis f...Questão 457941200844986Nutrição e DietéticaSegundo um estudo de 2022 publicado no Journal of Clinical Nutrition, a ingestão adequada de DHA (ácido docosahexaenoico), um tipo de ômega-3, durante...Questão 457941200972933Nutrição e DietéticaDe acordo com o preconizado pela Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes (2022), qual a quantidade de fibras dietéticas é recomendada para melhor...Questão 457941201274736Nutrição e DietéticaCom relação a modificação dos pigmentos de hortaliças que ocorre devido a cocção é incorreto afirmar que:Questão 457941201406059Nutrição e DietéticaSobre a avaliação nutricional baseada em parâmetros bioquímicos, antropométricos e dietéticos, qual das alternativas está correta, segundo Gibson (200...Questão 457941201788311Nutrição e DietéticaA história da evolução da nutrição como ciência, segundo Scrimshaw (2007), pode ser descrita como um processo de descobertas e adaptações sucessivas. ...Questão 457941202004969Nutrição e DietéticaO ciclo de Krebs é uma via metabólica central que interage com o metabolismo dos carboidratos, gorduras e proteínas. Considerando as interações entre ...