Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201520205Na pressa de terminar logo o serviço, o cozinheiro guardou a carne assada na geladeira junto com o frango que seria prep...1457941201520205Ano: 2024Banca: SELECONOrganização: SAD-MSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoNa pressa de terminar logo o serviço, o cozinheiro guardou a carne assada na geladeira junto com o frango que seria preparado no dia seguinte. O erro do cozinheiro neste armazenamento inadequado poderá resultar em: Acontaminação cruzadaBdesperdício de produtosCdificuldade em encontrar os produtosDrápida deterioraçãoEgastos desnecessáriosResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200263004Nutrição e DietéticaEm pacientes com deficiência de cobalamina, o melhor exame para a avaliação após suplementação é a dosagem de:Questão 457941200299165Nutrição e DietéticaDepois das operações preliminares, estão os alimentos preparados para serem submetidosadiferentes processos de cocção, que conferem a eles característ...Questão 457941200615939Nutrição e DietéticaDe acordo com a administração de suprimentos de uma unidade de alimentação e nutrição, o técnico de nutrição e dietética, ao estabelecer margens de se...Questão 457941200984390Nutrição e DietéticaO padeiro sabe que, para obter um pão francês (ou pão de sal) dentro dos padrões de qualidade, é necessário que os ingredientes sejam adicionados na p...Questão 457941200988439Nutrição e DietéticaDe acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, pães feitos de farinha, água, fermento e sal; queijos, conservas de hortaliças, de cereais...Questão 457941201008857Nutrição e DietéticaO Instituto de Medicina recomenda que o ganho de peso total na gestação para uma mulher com IMC (Índice de Massa Corporal) pré-gestacional adequado se...Questão 457941201119213Nutrição e DietéticaNa digestão humana, o tripsinogênio pancreático inativo é transformado em tripsina ativa, por meio do contato do quimo com a mucosa intestinal, levand...Questão 457941201391096Nutrição e DietéticaSegundo a Diretriz BRASPEN, de 2023, na Terapia Nutricional no Paciente Grave é:Questão 457941202001603Nutrição e Dietética“É direito do nutricionista realizar suas atribuições profissionais sem interferências de pessoas não habilitadas para tais práticas”. Em relação ao C...Questão 457941202002270Nutrição e DietéticaO sistema de controle de estoque de uma Unidade deAlimentação e Nutrição (UAN) é composto de três etapas: recebimento, armazenamentoe liberação das re...