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Esta questão foi aplicada no ano de 2018 pela banca INSTITUTO AOCP no concurso para UFOB. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Sobre a rotina em um laboratório de dietética, julgue o item a seguir.
Boas práticas para manipulação de
alimentos estão relacionadas à adoção de
rotinas apropriadas de cuidado por todos
os profissionais envolvidos com as etapas
de seleção, modificação e distribuição
dos alimentos, de modo a erradicar
contaminações e, consequentemente,
enfermidades transmitidas por alimentos.