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Os indicadores de preparo de alimentos foram estabelecidos para indicar a relação de perdas ou ganhos de peso do alimento durante as etapas de pré-pre...
Sabe-se que os monossacarídeos são os chamados açúcares simples, e não podem ser hidrolisados a compostos mais simples, solúveis em água e transportad...
Por que a vitamina D é considerada um próhormônio e não uma vitamina?
Assinale a alternativa na qual não corresponde a vantagens da capacitação de pessoal dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição.
Qual é a ferramenta utilizada na indicação de preparo de alimentos que mensura as perdas inevitáveis dos alimentos (quando houver) e é calculado pela ...
Com base, na lei orgânica de saúde 8080/90, é um dos objetivos do Sistema Único de Saúde – SUS:
A desnutrição é um problema global, com maior prevalência nos países subdesenvolvidos e emergentes. Em função do impacto gerado por esse problema, é i...
A esclerodermia é uma doença autoimune que afeta o tecido conjuntivo, que resulta em alterações na pele, vasos sanguíneos, músculos e órgãos internos....
Qual a razão para usar roupas limpas ao lidar com alimentos?
No que se refere ao processo de reaquecimento, é correto afirmar que o centro do alimento deve atingir a temperatura de: