As deteriorações de origem microbiológica em alimentos dependem de fatores intrínsecos e extrínsecos. Sobre esses fatore...

Preencha a lacuna e assinale a alternativa correta. A ______________ é o aminoácido livre mais abundante do organismo humano. É considerada um aminoác...

As substâncias químicas podem ocorrer de modo natural nos alimentos ou resultar da incorporação intencional ou acidental, em qualquer etapa da cadeia ...

Sobre a aplicação de enzimas na indústria de alimentos, é correto afirmar que

Em relação ao consumo de nutrientes, as ingestões dietéticas de referência (DRI, dietary reference intakes) compreendem quantos conceitos?

A listeriose é causada por um microrganismo que se encontra amplamente disseminado na natureza e tem sido isolado do solo, de fezes humanas e de anima...

Carolina, 26 anos, que se encontra em acompanhamento pós-operatório de cirurgia bariátrica, buscou a unidade de saúde para seu retorno de 6 meses. De ...

Para higienizar adequadamente as verduras, legumes e frutas, utiliza-se solução clorada diluída em água, na qual os alimentos são deixados de molho po...

Sobre o regulamento técnico da Rotulagem Nutricional de Alimentos, assinale a alternativa correta.

O colesterol desempenha papel importante na biossíntese de hormônios esteroides e ácido biliar, além de ser componente integrante da membrana celular....

Qual é a ingestão adequada de flúor para homens e mulheres (adulto) respectivamente?