Em relação à RDC 275, analise
as assertivas abaixo e assinale V, se
verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Procedimento Operacional Padronizado
(POP): procedimento escrito de forma
objetiva que estabelece instruções
sequenciais para a realização de operações
rotineiras e específicas na produção,
armazenamento e transporte de alimentos.
( ) Antissepsia: método químico ou físico de
destruição de todos os micro-organismos
(vírus, bactérias, esporos, fungos).
( ) Programa de recolhimento de alimentos:
procedimentos que permitem efetivo
recolhimento e apropriado destino final de
lote de alimentos exposto à
comercialização com suspeita ou
constatação de causar dano à saúde.
A ordem correta de preenchimento dos
parênteses, de cima para baixo, é: