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Para evitar riscos de contaminação e/ou deterioração dos alimentos em um serviço de alimentação, a temperatura é um fator crucial. Para isso, os equip...

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A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) envolve um complexo sistema operacional, com procedimentos que devem ser padronizados. Nesse sentido, analis...

Na análise sensorial, o estudo dos sentidos humanos é fundamental para compreender a percepção e avaliação de alimentos, bebidas e outros produtos. So...

Assinale a alternativa que apresenta o índice antropométrico recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) e adotado pelo Ministério da Saúde (S...

Analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:I. A investigação do padrão alimentar, em especial o consumo de alimentos com alto teor...

Conforme o Guia Alimentar, são exemplos de alimentos ultraprocessados:

Considerando o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, analise as assertivas a seguir: I. É vedado ao nutricionista atribuir a nutrientes e ali...

Pedro Escudero foi um grande estudioso da alimentação/nutrição humana e definiu as quatro leis para uma alimentação saudável. Uma dessas leis define q...

O DM, quando não controlado, tem consequência em vários órgãos, principalmente a longo prazo. De acordo com o Caderno de Atenção Básica nº 36, quais s...