Em relação aos ácidos graxos poli-insaturados (PUFA),
considerados gorduras importantes para a prevenção de
variadas enfermidades, como as dislipidemias e doenças
cardíacas, assinalar a alternativa CORRETA.
A Os PUFAs são classificados como ácidos graxos não
essenciais, podendo ser sintetizados pelo organismo.
B O ácido alfa-linoleico é o precursor dos demais ácidos
graxos poli-insaturados da série ômega 6, cujas fontes
alimentares são os óleos vegetais, exceto os de coco,
cacau e palma.
C O ácido araquidônico pertencente a série ômega 6 é o
principal substrato para síntese dos eicosanoides,
mediadores inflamatórios de origem lipídica.
D Os PUFAs da série ômega 3 incluem o eicosapentaenoico
(EPA) e docosa-hexaenoico (DHA), que são de origem
marinha, encontrados em peixes de águas muito frias e
em algas marinhas, e menor concentração em cereais,
grãos, oleaginosas e sementes como a linhaça.