Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201561176Os conhecimentos acerca das fontes alimentares e biodisponibilidade de micronutrientes são fundamentais na prática nutri...1457941201561176Ano: 2024Banca: FGVOrganização: TJ-MSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Bioquímica e Metabolismo de NutrientesOs conhecimentos acerca das fontes alimentares e biodisponibilidade de micronutrientes são fundamentais na prática nutricional. No que concerne a tal temática, é correto afirmar que:Aas principais fontes alimentares de vitamina D são os óleos de fígado de peixes. A ingestão de carboidratos influencia na absorção dessa vitamina lipossolúvel, e, durante o inverno, a sua concentração nos alimentos está aumentada;Bo uso crônico de varfarina, um anticoagulante, resulta em maior absorção de vitamina K, com consequente aumento na síntese de fatores coagulantes dependentes dessa vitamina, tais como fibrina e pró-trombina;Ca bioconversão de vários carotenoides para retinal depende da acidez do estômago, enquanto a bioconversão dos carotenoides para vitamina A ocorre após a digestão e antes da sua absorção;Da absorção de carotenoides é semelhante à dos lipídios. O processo da absorção e, consequentemente, da biodisponibilidade dos carotenoides envolve a incorporação em emulsão e a liberação destes junto às micelas.Ea biodisponibilidade da vitamina E é maior nos alimentos fontes de lipídios, como óleos vegetais. Além disso, sua absorção é inibida por triacilgliceróis de cadeia média e aumentada por ácidos graxos poli-insaturados;ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200011075Nutrição e DietéticaPacientes renais em tratamento conservador com taxa de filtração glomerular < 30mL/ min, para diminuir a formação de compostos nitrogenados tóxicos e ...Questão 457941200708002Nutrição e DietéticaAs boas práticas de fabricação de alimentos são determinantes para um bom andamento dos Serviços de Alimentação, sendo cruciais para a atuação do prof...Questão 457941201228210Nutrição e DietéticaVocê, como Nutricionista, está atendendo a um paciente com diabetes tipo 2 que deseja comer um brownie e para isso ele traz, para sua avaliação, os ró...Questão 457941201322547Nutrição e DietéticaO código de ética e de conduta do nutricionista objetiva garantir que os princípios da nutrição sejam respeitados e valorizados. Em relação a tal temá...Questão 457941201340903Nutrição e DietéticaAs essências, especiarias e ervas aromáticas são usadas para ressaltar o sabor natural dos alimentos e, genericamente, são chamadas de tempero. Sobre ...Questão 457941201492400Nutrição e DietéticaAs fibras alimentares são classificadas em solúveis e insolúveis e exibem inúmeros benefícios à saúde humana, quando são incorporadas adequadamente à ...Questão 457941201579613Nutrição e DietéticaA relevância de uma alimentação adequada é notória em momentos biológicos específicos, como a gestação. No que concerne à alimentação de gestantes, an...Questão 457941201821699Nutrição e DietéticaUm nutricionista foi contratado para elaborar o cardápio de um restaurante local. Com o intuito de determinar o total calórico da sobremesa a ser serv...Questão 457941201831397Nutrição e DietéticaOs simbióticos podem ser úteis para a prevenção ou o tratamento deQuestão 457941202015460Nutrição e DietéticaDe acordo com os conceitos de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a higienização de alimentos deve ser realizada de acordo com os seguintes pr...