A manipulação de carne crua apresenta vários perigos relacionados à segurança alimentar, principalmente devido ao risco de contaminação microbiológica e cruzada. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
(__) A carne é um alimento bastante suscetível à contaminação e ao crescimento de microrganismos, pois apresenta alta atividade de água, nutrientes e pH favorável.
(__) A contaminação da carne pode acontecer pelo contato com faca ou tábua de corte contaminadas, ou pelas bactérias presentes nas mãos do manipulador.
(__) A adoção de boas práticas de higiene, manipulação e armazenamento de carnes cruas é essencial para minimizar os riscos de contaminação e garantir a segurança alimentar.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.