O termo hormônio refere-se a qualquer substância em um organismo que carregue um “sinal” para gerar algum tipo de altera...

Segundo a American Dietetic Association (ADA), as dietas vegetarianas apropriadamente planejadas são saudáveis, adequadas em termos nutricionais e apr...

Fibras da dieta compreendem os componentes do alimento que não podem ser quebrados por enzimas digestivas humanas, ou são quebradas parcialmente por b...

Todas as pessoas que preparam alimentos ou refeições devem lavar as mãos sempre que:

Os indicadores infalíveis devem ser factíveis e relevantes, de forma que permitam descrever a realidade do setor, além de estarem alinhados aos objeti...

Cardápio significa uma sequência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou todas as refeições de um dia ou por um período determinado. Se a empre...

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) permite a utilização de aditivos nas bebidas alcoólicas fermentadas, como, por exemplo, corantes, ...

As manifestações de doença renal são significativas e as metas do cuidado nutricional dependem do distúrbio que está sendo tratado. Em relação aos cál...

A manipulação de alimentos prontos para o consumo, que foram submetidos a tratamento térmico ou não serão submetidos a este tratamento, mas que já for...

Aponte dentre as alternativas abaixo a alternativa que apresenta um fator precursor da anemia perniciosa.

A desnutrição grave em crianças e adultos acarreta uma série de alterações metabólicas. Aponte a opção que contém a consequência clínica da redução da...