Correlacione as colunas sobre as doenças transmitidas por alimentos- DTA’s e assinale a alternativa com a sequência corr...

Correlacione as principais fontes alimentares dos compostos bioativos com propriedades funcionais. Coluna I. 1- Lignanas. 2- Flavonas. 3- Alicina. 4- ...

Sobre o armazenameto de dietas enterais, fórmulas infantis e leite humano, assinale (V) verdadeiro ou (F) falso e marque a alternativa correta. ( ) O ...

Selecione entre os alimentos listados, o que é rico em proteínas.

Sobre variações de leite, relacione a Coluna I com a Coluna II e assinale a alternativa correta.Coluna I. 1- Leite integral. 2- Leite semidesnatado. 3...

A capacidade de evitar que as partículas de sujidades removidas se redepositem nas superfícies é uma característica de detergente denominada:

Qual quantidade de couve-flor deverá ser adquirida para uma preparação gratinada, para atender 120 comensais, sabendo que seu fator de correção é de 2...

Analise as afirmativas a seguir com base nas IDRs e assinale a alternativa correta: I- Seu objetivo é a prevenção de deficiências nutricionais, como t...

No processo de cocção, os alimentos devem atingir no mínimo 74ºC no seu centro geométrico ou também podem ser realizadas combinações de tempo e temper...

Na avaliação nutricional há o começo, meio e fim de tudo que se faz em nutrição, para todos os indivíduos ou grupos, sejam eles saudáveis ou não. Para...

A nutrição enteral é uma forma de alimentação para pacientes que não devem, ou não conseguem, se alimentar por via oral (boca), como em casos de cirur...