Conforme as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, analise a sentença abaixo:
“A manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, bem como o
controle da higiene e saúde dos manipuladores são alguns dos requisitos mínimos higiênico-sanitários
para o Manual de Boas Práticas (1ª parte). Como parte das Boas Práticas devem ser afixados cartazes
de orientação aos manipuladores sobre a correta lavagem e antissepsia das mãos e demais hábitos
de higiene, em locais de fácil visualização, inclusive nas instalações sanitárias e lavatórios (2ª parte).
Em relação às operações de limpeza, devem ser realizadas por funcionários comprovadamente
capacitados e com frequência que garanta a manutenção dessas condições e minimize o risco de
contaminação por microrganismos ao alimento (3ª parte)”.
Quais partes estão corretas?