O fator de correção (FC) e o índice de conversão (...

Q: O fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de alimentos são indicadores para dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações. Qual a importância do IC?

A) Necessário para elaborar o custo de acordo com a cotação para alimentos importados. | B) Valor empregado para o pedido de compras e cálculo de custo. | C) Corrige a variação de peso que o alimento apresenta decorrente do pré-preparo. | D) Corrige a variação do peso que o alimento apresenta decorrente da etapa de cocção. | E) Utilizado para estimativa de consumo a partir de levantamentos por inquérito dietético.

457941201569684

Ano: 2019Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Maçambará - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Documentação Técnica

O fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de alimentos são indicadores para dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações. Qual a importância do IC?

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