Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201569684O fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de alimentos são indicadores para dimensionar a compra, o custo e ...1457941201569684Ano: 2019Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Maçambará - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Documentação TécnicaO fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de alimentos são indicadores para dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações. Qual a importância do IC?ANecessário para elaborar o custo de acordo com a cotação para alimentos importados.BValor empregado para o pedido de compras e cálculo de custo. CCorrige a variação de peso que o alimento apresenta decorrente do pré-preparo.DCorrige a variação do peso que o alimento apresenta decorrente da etapa de cocção.EUtilizado para estimativa de consumo a partir de levantamentos por inquérito dietético.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200067643Nutrição e DietéticaO tratamento da doença oncológica pode provocar o aparecimento de sinais e sintomas que levam à diminuição da ingestão diária de alimentos, o que, con...Questão 457941200249759Nutrição e DietéticaSegundo os pontos de corte de IMC para idosos adotados nas estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica, a classificação de uma mulher com ...Questão 457941200574947Nutrição e DietéticaO quaternário de amônio é um composto amplamente utilizado na indústria de alimentos devido às suas propriedades desinfetantes. É correto afirmar que ...Questão 457941200952798Nutrição e DietéticaO novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúd...Questão 457941201227156Nutrição e DietéticaNa UAN, instalações sanitárias _______ se comunicar diretamente com a área de preparação de alimentos. Suas portas externas devem ser dotadas de _____...Questão 457941201311926Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta em relação aos conceitos do PNAE.Questão 457941201542001Nutrição e DietéticaO Ministério da Saúde adota as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) quanto ao uso de curvas de referência (WHO, 2007/2007) para avaliaç...Questão 457941201566530Nutrição e DietéticaAnalise as assertivas abaixo sobre a função administrativa de controle em gestão de UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), marcando com V as verdade...Questão 457941201923960Nutrição e DietéticaSegundo a RCD nº 63/2000, que dispõe sobre o Regulamento Técnico para a Terapia de Nutrição Enteral, a Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional...Questão 457941202069219Nutrição e DietéticaDe acordo com as disposições do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, dadas pela RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de V...