Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201570429Assinale a alternativa correta sobre os Indicadores de Preparo de Alimentos (IPAs).1457941201570429Ano: 2021Banca: FEPESEOrganização: Prefeitura de Criciúma - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Documentação Técnica | Dietética e GastronomiaAssinale a alternativa correta sobre os Indicadores de Preparo de Alimentos (IPAs).AO fator de correção (FC) é denominado indicador de partes comestíveis do alimento e tem por objetivo contabilizar as perdas inevitáveis durante a aquisição, o preparo e o porcionamento do alimento.BOs IPAs foram estabelecidos para indicar a relação de perda de peso associada à mudança de cor e textura do alimento durante as etapas de pré-preparo e preparo.COs IPAs auxiliam na determinação do porcionamento dos alimentos, valor calórico e de nutrientes, além dos ganhos de peso dos alimentos.DAs possíveis modificações (aumento ou redução de peso) sofridas pelo alimento por conta de agentes químicos (ácidos), biológicos (fermentos) ou físicos (temperatura) são previstas pelo indicador de conversão.EO índice de reidratação refere-se às características dos alimentos comercializados na forma líquida e que necessitam de cozimento e reidratação na sequência.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200141097Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação ao Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). 1. O SISVAN tem potencial para apoiar gestores e p...Questão 457941200418324Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta.Questão 457941200436991Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação à Terapia Nutricional Enteral (TNE). 1. A TNE é indicação para pacientes adultos que apresentam as seguintes ...Questão 457941200608863Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta.Questão 457941200634658Nutrição e DietéticaPara que tenhamos uma alimentação saudável, é importante a ingestão diária de:Questão 457941200651030Nutrição e DietéticaComo exemplo de embalagens secundárias utilizadas na área de alimentos, tem-se:Questão 457941201330478Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta considerando a Resolução RDC no 216, de 15 de setembro de 2004.Questão 457941201544335Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação à avaliação nutricional de gestantes. 1. Para avaliar o estado nutricional da gestante, é necessário que na p...Questão 457941201772218Nutrição e DietéticaDe acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), uma alimentação adequada e saudável é aquela que:Questão 457941201822584Nutrição e DietéticaIdentifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ), considerando a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). ( ) A PNAN i...