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Leia as afirmativas sobre a administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e marque V para verdadeiro e F para falso:
( ) O controle de custos em uma UAN deve considerar a relação entre desperdício alimentar e planejamento do cardápio.
( ) A padronização das preparações culinárias contribui para a manutenção da qualidade nutricional e operacional.
( ) A gestão de estoques influencia diretamente a segurança alimentar e a sustentabilidade da unidade.
( ) A elaboração de um plano de manutenção preventiva para equipamentos da UAN é secundária na gestão de qualidade.
A sequência correta é: