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As ervas e especiarias são ingredientes comumente utilizados na cul...

📅 2024🏢 FAU🎯 Prefeitura de Salto do Lontra - PR📚 Nutrição e Dietética
#Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca FAU no concurso para Prefeitura de Salto do Lontra - PR. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201571493
Ano: 2024Banca: FAUOrganização: Prefeitura de Salto do Lontra - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes
As ervas e especiarias são ingredientes comumente utilizados na culinária para conferir cor, sabor e aroma às preparações. Além disso, estes ingredientes também podem ser utilizados com a finalidade de aumentar a conservação dos alimentos, em função da presença de compostos com atividade biológica específica. Relacione as colunas a seguir, indicando o principal composto antimicrobiano presente em cada erva ou especiaria listada:


(1) Carvacrol.

(2) Capsaicina.

(3) Eugenol.

(4) Alilsulfito.


( ) Orégano.

( ) Canela.

( ) Páprica.

( ) Alho.


A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
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