Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201573861A maturação da carne é um processo que influencia suas características sensoriais. Sobre esse tema, assinale a alternati...1457941201573861Ano: 2025Banca: FUNDATECOrganização: IF-RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Carnes | Avaliação Sensorial de Alimentos | Tecnologia Alimentar | Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e GastronomiaA maturação da carne é um processo que influencia suas características sensoriais. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta.AA maturação promove a degradação de proteínas por ação enzimática, tornando a carne mais macia.BO processo de maturação torna a carne mais rígida e menos saborosa.CO objetivo da maturação é eliminar a umidade da carne, tornando-a mais resistente ao armazenamento prolongado.DA maturação inicia logo após o abate e se estende por mais 24 horas, sendo esse o melhor período para o consumo da carne bovina.EDurante a maturação, a carne deve ser armazenada em temperatura ambiente para facilitar a degradação proteica.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200057066Nutrição e DietéticaO organograma de uma empresa pode ser definido como a representação das relações formais que ocorrem dentro de uma empresa, a partir das linhas de res...Questão 457941200125489Nutrição e DietéticaOs métodos indiretos de conservação de alimentos são técnicas que atuam por meio de alguns fatores, visando inibir o crescimento microbiano e prolonga...Questão 457941200551218Nutrição e DietéticaA Hipertensão Arterial (HA) primária é a forma mais comum de HA no adolescente. A terapêutica não farmacológica deve ser introduzida para todos os pac...Questão 457941200869940Nutrição e DietéticaExistem operações básicas que fazem modificações físicas e estruturais nos alimentos. Sobre as características dessas operações, analise as assertivas...Questão 457941201163859Nutrição e DietéticaA gestação é um período de grande importância, pois nessa fase deve-se enfatizar um estado nutricional adequado, para assim, poder fornecer nutrientes...Questão 457941201424262Nutrição e DietéticaSegundo o Código de Ética do Nutricionista, o nutricionista poderá responder por infração ético-disciplinar quando:Questão 457941201449792Nutrição e DietéticaConforme o Código de Ética dos Nutricionistas, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas. ( ) O nutricionista deve ex...Questão 457941201459858Nutrição e DietéticaO Guia Alimentar para a População Brasileira tem como objetivo promover a saúde de pessoas, famílias, comunidades e da sociedade brasileira. Sobre os ...Questão 457941201786476Nutrição e DietéticaSegundo o Ministério da Saúde (2011), as fases do curso da vida e suas faixas etárias contempladas pela Vigilância Nutricional são: criança– menor de ...Questão 457941202075759Nutrição e DietéticaEm relação ao ganho de peso semanal recomendado para gestantes gemelares eutróficas que estão com idade gestacional > 28 semanas, assinale a alternati...