Durante o preparo de alimentos, é adequado:

Q: Durante o preparo de alimentos, é adequado:

A) congelar as matérias-primas e os ingredientes que não forem utilizados em sua totalidade. | B) proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, quando visualizar danos. | C) realizar o descongelamento em condições de refrigeração à temperatura inferior a 12°C. | D) evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo. | E) garantir que, no tratamento térmico, todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 60°C

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Ano: 2019Banca: COVEST-COPSETOrganização: UFPEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

Durante o preparo de alimentos, é adequado:

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