Com base no Guia Alimentar para a População Brasileira, criado
em 2006 pelo Ministério da Saúde, analise as afirmativas a seguir
em relação às recomendações propostas aos profissionais de
saúde.
I. No documento, o profissional de saúde deve orientar para o
consumo de alimentos ricos em carboidratos complexos
(amidos), como cereais, de preferência integrais, tubérculos e
raízes, para garantir 45% a 65% da energia total diária da
alimentação.
II. O profissional de saúde deve ter ciência de que, no Brasil, é
obrigatória a fortificação das farinhas de trigo e milho com
ferro e ácido fólico, estratégia que objetiva a redução da
anemia ferropriva e de problemas relacionados à malformação
do tubo neural. A orientação de consumo dessas farinhas é
particularmente importante para crianças, idosos, gestantes e
mulheres em idade fértil.
III. O profissional de saúde deve saber que o total de gordura
trans consumida deve ser menor que 10% do valor energético
total diário (no máximo 20g/dia para uma dieta de 2.000 kcal).
Assinale