Após a colheita de amostras de alimentos para
análise, quando coletadas para análise fiscal e de controle, o responsável pela colheita deverá encaminhá-la
ao laboratório de análise acompanhada de um documento contendo todas as informações necessárias
para o analista, como a data da colheita e o motivo de
apreensão; origem do produto e data de sua produção
ou aquisição; tipo e duração da armazenagem; nome
e endereço do fabricante ou detentor; quantidade
em estoque do alimento, após a colheita da amostra;
números dos lacres das amostras colhidas; tipo de
exame necessário ou uma breve descrição do motivo
que originou tal colheita, juntamente com uma descrição sucinta do local onde foi apreendida a amostra.
Esse documento é denominado: