Em relação a aplicação dos recursos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) para a aquisição de ali...

Para o cálculo do valor calórico da dieta destinada a pacientes obesos, deve-se utilizar a taxa metabólica de repouso corrigida para o nível de ativid...

No que se refere ao armazenamento dos alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo: (__)Os locais de armazenamento ...

A faixa de temperatura, conhecida como “zona de perigo”, favorece a multiplicação de microorganismos nos alimentos. Assinale a alternativa que indica ...

Em relação aos Programas Nacionais de suplementação e as principais carências nutricionais do Brasil, analise as afirmativas abaixo: I.De acordo com P...

Dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), os alimentos que foram preparados, porém, não distribuídos, são considerados:

Uma das formas de evitar a contaminação de alimentos é através da lavagem das mãos. São momentos em que deve ser realizada a lavagem das mãos: I.Após ...

Na hora de preparar uma receita é preciso não somente ter os ingredientes necessários, mas seguir as medidas corretas descritas na receita. Entretanto...

Em relação aos métodos de divisão de alimentos no pré-preparo. Analise os itens a seguir: I.O método de centrifugação, consiste na separação de dois c...

Ao selecionar ingredientes para compor um cardápio, qual fator deve ser considerado para garantir uma refeição balanceada?

Os índices antropométricos mais amplamente usados, recomendados pela OMS e adotados pelo Ministério da Saúde na avaliação do estado nutricional ...