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Na maioria dos indivíduos, o excesso de potássio pode ser excretado ou estocado no intestino como reserva. Entretanto, a toxicidade por potássio (hipe...
Leia a seguinte afirmação: “A fritura é um processo culinário que promove alterações nas propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais do al...
A RDC 275 determina as regras de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. Co...
A doença causada pela ingestão de peixe cru, defumados ou malcozidos, associada a ingestão de sushis e sashimis em restaurantes com culinária japonesa...
Identifique o princípio do SUS que objetiva garantir acesso aos serviços de saúde em todos os níveis de assistência.
Sobre a avaliação do estado nutricional relacionado às proteínas, identifique uma condição que pode aumentar os níveis séricos da albumina.
Em relação aos cuidados com higiene na manipulação dos alimentos, marque a afirmativa CORRETA.
Alguns nutrientes são capazes de atrapalhar ou otimizar a absorção de outros. A absorção do cobre pode ser prejudicada quando consumido com grande qua...
O método de conservação de alimentos que promove estabilização enzimática para evitar efeitos indesejados, como escurecimento, que comprometem a quali...
Sobre prescrição de suplementos por nutricionistas, marque (V) para as afirmativas VERDADEIRAS e (F) para as FALSAS. ( ) O nutricionista pode prescrev...