Para a escolha das preparações
e elaboração de um cardápio, sejam de uma
refeição ou de um dia alimentar, são necessários
alguns cuidados, quais sejam:
I. Estabelecer as necessidades nutricionais do
usuário/paciente.
II. Avaliar os recursos humanos disponíveis e o
custo das preparações.
III. Avaliar a qualificação dos profissionais da
equipe.
IV. Conhecer e valorizar práticas alimentares
locais.
Quais estão corretos?