Quanto aos ácidos graxos, analise as proposições abaixo.
I. Ácidos graxos saturados apresentam somente ligações
simples entre carbonos. Um exemplo muito conhecido é o
ácido palmítico.
II. O ácido oleico tem uma dupla ligação localizada entre os
carbonos 8 e 9, contados a partir do grupo metil final, e é
designado como ácido graxo monoinsaturado ω9 (ou n-9).
III. Quando já está presente no organismo humano, o ácido alfa-linoleico pode ser transformado em outros dois ácidos graxos
do mesmo grupo e também essenciais ao organismo: o ácido
eicosapentaenoico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA).
Está correto o que se afirma em