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Para conservação e higienização de alimentos, os equipamentos devem possuir capacidade adequada e termômetros visíveis bem regulados. Na cadeia quente...
São alimentos que contêm alto teor de ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados, respectivamente:
De acordo com a NR-6 do Ministério do Trabalho que trata de Equipamentos de Proteção Individual - EPIs, cabe ao
A recomendação da Organização Mundial da Saúde para a ingestão de frutas e hortaliças é de 400 gramas/dia para adultos. Segundo o VIGITEL, em sua publ...
Uma das diretrizes do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) é
Segundo a Resolução RDC no 63 de 6 de Julho de 2000, compete ao nutricionista, membro da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional:
A curva ABC é usada na administração de estoques. Na UAN, a porcentagem de itens que corresponde à classe B é de
A gastrite é a inflamação da mucosa gástrica que apresenta sintomas como náuseas, vômitos, indisposição, anorexia, cefaleia, dores e muitas vezes hemo...
Para o diagnóstico da sarcopenia são avaliados 3 parâmetros: quantidade de massa muscular, força e função muscular. Um dos métodos recomendado para qu...
Bérnaise é a denominação dada à seguinte preparação culinária: