Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201592162Todo serviço de alimentação deve ser regido por um Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Sobre as regras ...1457941201592162Ano: 2019Banca: FURBOrganização: FURB - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de AlimentaçãoTodo serviço de alimentação deve ser regido por um Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Sobre as regras previstas no manual, assinale a alternativa correta:AEm uma cozinha profissional, as lâmpadas devem ser amarelas para que haja repulsa de insetos no ambiente de trabalho.BCaso o estabelecimento não estiver localizado em área rural, não se faz necessária a instalação de telas nas portas e janelas.CDesde que o banheiro tenha dupla proteção para as portas, este pode estar localizado em qualquer área do estabelecimento.DTodos os produtos utilizados em uma cozinha podem ser armazenados juntamente, tanto de limpeza quanto os alimentícios.EA limpeza do local de trabalho deve ser realizada sempre que necessário e ao término das atividades de trabalho.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200664992Nutrição e DietéticaDentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao distúrbio alimentar caracterizado por uma obsessão excessiva em consumir ...Questão 457941200671468Nutrição e DietéticaSobre a técnica do branqueamento, assinale a alternativa correta:Questão 457941200803300Nutrição e DietéticaSobre as boas práticas que devem ser obedecidas pelos manipuladores, nos serviços de alimentação, desde a escolha e compra dos produtos a serem utiliz...Questão 457941201019211Nutrição e DietéticaNo que se refere aos tipos de cocção, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso: (__) São vantagens apresentadas pelo cocção em vapor: o realce da ...Questão 457941201085285Nutrição e DietéticaTanto os utensílios de cozinha quanto os demais eletrodomésticos devem ser higienizados com frequência para prolongar a vida útil dos aparelhos. Sobre...Questão 457941201176070Nutrição e DietéticaAssocie a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona nutrientes e fontes alimentares:Primeira coluna: nutriente( 1 ) gomas ( 2 ) hemicelul...Questão 457941201449118Nutrição e DietéticaA ingestão alimentar tem papel fundamental na avaliação do estado nutricional, pois este é resultado da relação entre o consumo de alimentos e as nece...Questão 457941201482983Nutrição e DietéticaOs triglicerídeos são os principais lipídios presentes na dieta humana e desempenham um papel crucial no armazenamento de energia no corpo. São compos...Questão 457941201512864Nutrição e DietéticaDentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao nutriente encontrado em todas as células do corpo, que faz parte da hemog...Questão 457941201782782Nutrição e DietéticaEm relação aos processos básicos de cocção, assinale a alternativa correta: