Com relação aos diferentes tipos de técnicas de preparo
de alimentos, analise a afirmativa a seguir.
A técnica de _______________ consiste em preparar os
alimentos por meio da exposição ao calor seco e intenso,
utilizando chapas aquecidas. Nessa técnica, o calor é
transferido diretamente para o alimento, promovendo o
cozimento por contato com a superfície quente.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna
correspondente.