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Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca COMVEST UFAM no concurso para UFAM. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Microbiologia Alimentar, Microrganismos Relevantes em Alimentos.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Assinale a alternativa CORRETA. Os microrganismos nos alimentos são causadores de alterações químicas prejudiciais, resultando no que chamamos de: