Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201601130Dietas vegetarianas, com consumo reduzido de carnes e mais centradas no consumo de vegetais, elevam a possibilidade de i...1457941201601130Ano: 2018Banca: AOCPOrganização: FUNPAPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Alimentação VegetarianaDietas vegetarianas, com consumo reduzido de carnes e mais centradas no consumo de vegetais, elevam a possibilidade de inadequação no estado de nutrição relativo ao zinco. Em relação a esse assunto, assinale a alternativa correta.AAlta ingestão de vitamina A na dieta, na presença de fitato, produz efeitos adversos sobre a absorção do zinco.BApesar dos fitatos prejudicarem a absorção do zinco, as necessidades de zinco, para vegetarianos cujas dietas são ricas em fitato, não podem exceder a necessidade dietética recomendada (RDA).CO ácido fítico é um agente quelante que pode se ligar ao zinco, formando um composto solúvel no pH intestinal normal. DOs remolhos dos grãos ativam a fitase e reduzem, em parte, a concentração de fitatos nos alimentos de origem vegetal. EBaixa ingestão de cálcio na dieta, na presença de fitato, produz efeitos adversos sobre a absorção do zinco.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200052728Nutrição e DietéticaEm relação à Gestão Administrativa de SND (Serviço de Nutrição e Dietética), analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s)...Questão 457941200101536Nutrição e DietéticaPor serem produtos altamente perecíveis, frutas e hortaliças devem ser manuseadas adequadamente para estender sua vida útil. Quanto aos procedimentos ...Questão 457941200138354Nutrição e DietéticaQual das seguintes afirmações defne o Princípio 1 - Análise de perigos e medidas preventivas, dos sete princípios do sistema APPCC (Análise de Perigos...Questão 457941200535052Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que corretamente define Avaliação Nutricional Subjetiva Global.Questão 457941200653629Nutrição e DietéticaEm relação aos problemas operacionais em Unidades de Alimentação acarretados por falhas causadas por estimativas erradas, assinale a alternativa INCOR...Questão 457941201092365Nutrição e DietéticaComo pode ser determinado o Índice Glicêmico (IG) de uma refeição mista?Questão 457941201196342Nutrição e DietéticaOs riscos ou perigos para a saúde decorrentes do trabalho são tradicionalmente classificados em cinco grandes grupos:Questão 457941201337331Nutrição e DietéticaDe acordo com as principais situações relacionadas que podem expor o paciente em risco de desnutrição, assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941201398779Nutrição e DietéticaEm 1937, um médico argentino (Pedro Escudero) elaborou um conjunto de regras, com o objetivo de orientar as pessoas em relação à alimentação saudável,...Questão 457941201954287Nutrição e DietéticaA doença celíaca acomete indivíduos de todas as raças e idades, e estima-se que sua prevalência seja de 1 a 2% da população geral. O único tratamento ...