Assinale corretamente a temperatura interna mínima recomendada para garantir a segurança ao cozinhar frango.

O que significa "escuta ativa" no contexto do relacionamento interpessoal na cozinha:

Tratamento que consiste em submeter o alimento, já embalado ou não, a doses controladas de radiação ionizante, com finalidades sanitária, fitossanitár...

Operação de remoção de água na forma de vapor, onde o objetivo principal é prolongar a vida útil dos alimentos por redução da atividade de água:

Qual é o principal objetivo do planejamento de cardápios em instituições de saúde:

Qual fator intrínseco afeta o desenvolvimento de micro organismos em alimentos:

Qual é a principal característica dos alimentos classificados como macronutrientes:

Em relação aos conhecimentos em nutrição básica - o CFN publica recomendações e pareceres e os profissionais devem sempre se atentar a esses posiciona...

A doçura é uma sensação subjetiva, que é transferida dos nervos gustativos das papilas gustativas, localizadas na língua, para o cérebro. A doçura rel...

Qual método de conservação de alimentos utiliza temperaturas extremamente baixas para manter a qualidade nutricional e a segurança alimentar:

Assinale a assertiva que não representa um dever do nutricionista no contexto do exercício profissional.