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A prova de alizarina é freqüentemente empregada para se verificar o estado de conservação do leite. Essa prova consiste ...

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457941201604514
Ano: 2012Banca: FEPESEOrganização: UFFSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Ovos e Laticínios | Dietética e Gastronomia

A prova de alizarina é freqüentemente empregada para se verificar o estado de conservação do leite. Essa prova consiste em juntar partes iguais de leite e de solução alcoólica neutra de alizarina 2%.

A coloração final da mistura indica em instantes o estado do leite, sendo a cor:

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