O conteúdo de cinzas ou resíduo mineral fixo, obtido após incineração da carne a 500-600ºC, está em torno de:

Trata-se de um modelo simples que apresenta a doença como uma relação estreita entre o agente causador e o indivíduo susceptível. O agente pode ser de...

São importantes organismos nas infecções intestinais com leucócitos nas fezes, associadas à Viagem a países tropicais, EXCETO:

Para a manutenção da qualidade do pescado devem-se realizar as seguintes práticas, EXCETO:

Sobre a Reação de Fiehe, é INCORRETO afirmar:

Na classificação dos antimicrobianos por sua estrutura química, é um derivado de açúcares:

A água para a higienização dos animais, como banho de aspersão, tanto na rampa quanto na seringa, além de ser potável, deve revelar uma concentração d...

Análise utilizada para avaliar a eficiência da pasteurização do leite:

São reagentes e soluções utilizadas na análise de amido e carboidratos totais de produtos cárneos, EXCETO:

Segundo a Portaria nº 210/1998, que aprovou o Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves, compreendem-se como ...

Uma vez sacrificado o animal, deve-se dar um destino adequado à carcaça. Para a destruição dos cadáveres, devem ser observadas as seguintes normas, da...