A qualidade sanitária do alimento depende de vário...

Q: A qualidade sanitária do alimento depende de vários fatores, dentre os quais a observação da temperatura ideal para a conservação de matérias primas, ingredientes, alimentos industrializados ou pronto

A) 6 a 8 graus Celsius positivos, no caso de frutos do mar congelados. | B) 2 a 3 graus Celsius negativos, no caso de pescados refrigerados. | C) 4 a 6 graus Celsius negativos, no caso de alimentos congelados. | D) 12 a 15 graus Celsius positivos, no caso de produtos refrigerados. | E) 4 a 7 graus Celsius positivos, no caso de carnes refrigeradas.

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Ano: 2025Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Presidente Prudente - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão da Qualidade em Nutrição

A qualidade sanitária do alimento depende de vários fatores, dentre os quais a observação da temperatura ideal para a conservação de matérias primas, ingredientes, alimentos industrializados ou prontos para consumo. Para assegurar qualidade e a integridade de produtos que necessitam de condições especiais de conservação, as câmaras frias e freezers do estabelecimento devem manter a temperatura de

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