Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201612672A gestão da qualidade nos Serviços de Alimentação e Nutrição, também chamados de Unidades Produtoras de Refeições, é fun...1457941201612672Ano: 2014Banca: UPENET/IAUPEOrganização: SES-PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoA gestão da qualidade nos Serviços de Alimentação e Nutrição, também chamados de Unidades Produtoras de Refeições, é fundamental para a promoção da Segurança Alimentar. Qual é a base da pirâmide da qualidade em organizações do setor alimentício?ASA 8000 que é uma norma internacional de avaliação da responsabilidade social para empresas fornecedoras e vendedoras, baseada em convenções da Organização Internacional do Trabalho (OIT) e em outras convenções das Nações Unidas (ONU). BPNQ - Prêmio Nacional de Qualidade.CPrograma 5S, originado de cinco palavras japonesas, começadas com S e que, em português, se referem a senso de utilização, senso de organização, senso de limpeza, senso de higiene, saúde e bem-estar e senso de disciplina.DBoas Práticas de Fabricação –BPF; POP – Procedimentos Operacionais Padronizados e APPCC- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. EISO 9 000/ ISO 22.000ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200166740Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa INCORRETA sobre o cuidado com o armazenamento dos gêneros alimentícios.Questão 457941200214401Nutrição e DietéticaSobre a composição nutricional do plano alimentar para Diabetes mellitus, analise os itens abaixo: I. Carboidratos – 45 a 60% do Valor Calórico Total....Questão 457941200514546Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa INCORRETA sobre as etapas e áreas de pré-preparo de uma UAN.Questão 457941200556910Nutrição e DietéticaQuanto ao padrão de atividade respiratória, os frutos podem ser classificados em climatéricos e não climatéricos. Sobre esse tema, assinale a alternat...Questão 457941200677475Nutrição e DietéticaAvalie os itens sobre o cuidado nutricional para pessoas com nefro litíase com cálculos de Oxalato de Cálcio. I. Baixa ingestão de Potássio aumenta o ...Questão 457941201356652Nutrição e DietéticaPara que os micro-organismos se multipliquem nos alimentos eles precisam encontrar condições favoráveis. Sobre esse tema, analise as afirmativas a seg...Questão 457941201383863Nutrição e DietéticaAo preparar refeições para uma criança de 7 anos, deve ser levada em consideração a formação de hábitos alimentares. Assinale a alternativa INCORRETA ...Questão 457941201443421Nutrição e DietéticaA análise toxicológica dos alimentos deve considerar a presença de toxicantes formados pela interação de ___________. A exposição de ___________ a pH ...Questão 457941201996260Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que traz uma característica que NÃO É VERDADEIRA sobre o questionário de frequência alimentar - QFA.Questão 457941202013332Nutrição e DietéticaA Resolução da Diretoria Colegiada - RDC Nº 429, de 8 de outubro de 2020 (Publicada no DOU nº 195, de 9 de outubro de 2020), dispõe sobre a rotulagem ...