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Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a:
De acordo com a PORTARIA Nº 5/1988. É INCORRETO afirmar:
Referente a minerais na tecnologia de Frutas e Hortaliças é INCORRETO afirmar:
Referente a potássio (K+) é INCORRETO afirmar:
Escolha a opção que indica um dispositivo de ventilação que efetivamente reduz a presença de odores:
Os principais exames laboratoriais importantes para manipuladores de alimentos são, EXCETO:
São Bactérias patogênicas que se destacam na maioria das infecções e toxiinfecções alimentares e estão entre os principais microorganismos que causam ...
São alimentos permitidos na dieta leve, EXCETO:
É uma vantagem do registro alimentar estimado:
A investigação epidemiológica de surtos de Doença de transmissão hídrica e alimentar - DTHA pela equipe de vigilância sanitária deve ser exercida em t...