Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201614821O controle higiênico sanitário dos alimentos é muito relevante na manipulação e produção de refeições, mitigando o risco...1457941201614821Ano: 2023Banca: FGVOrganização: Prefeitura de São José dos Campos - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoO controle higiênico sanitário dos alimentos é muito relevante na manipulação e produção de refeições, mitigando o risco de desenvolvimento de doenças transmitidas por alimentos. Acerca de tais doenças, assinale a afirmativa correta.AStaphylococcus aureus é um vírus que comumente habita a pele, o trato respiratório superior e o intestino do homem. Possui baixa patogenicidade em humanos. BClostridium perfringens é um micro-organismo anaeróbio (considerado como microaerófilo), formador de esporos, e tem preferência por alimentos com elevado teor de umidade.CA refrigeração é capaz de destruir as células vegetativas, esporos ou neurotoxinas botulínicas, sendo recomendada para evitar os riscos de desenvolvimento de Botulismo.DNas intoxicações alimentares, as toxinas absorvidas podem atingir diretamente o intestino, sendo por isso chamadas de neurotoxinas.EEntamoeba histolytica é uma bactéria responsável pela disenteria amebiana. Sua transmissão ocorre por via oral-fecal, e sua forma cística é frágil, sobrevivendo poucas horas em contato com o meio úmido.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200637753Nutrição e DietéticaA encefalopatia hepática consiste em alterações neuropsíquicas de origem metabólica e potencialmente reversíveis, que traduzem agravamento funcional d...Questão 457941200732457Nutrição e DietéticaA digestão é o processo pelo qual são obtidos os nutrientes fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Quanto a este processo é correto afirm...Questão 457941200746606Nutrição e DietéticaO Guia Alimentar para a População Brasileira é considerado um importante instrumento na organização das atividades voltadas à promoção de saúde e à pr...Questão 457941200786702Nutrição e DietéticaInúmeras intercorrências podem encontrar, na gestação, um momento muito favorável para seu aparecimento, especialmente em virtude das alterações metab...Questão 457941201058075Nutrição e DietéticaConceitua-se como necessidades energéticas, o requerimento de energia dietética necessária para o crescimento, o desenvolvimento ou a manutenção de um...Questão 457941201110297Nutrição e DietéticaCom relação às doenças transmitidas por alimentos (DTAs), analise as afirmativas a seguir. I. Na intoxicação alimentar há ingestão de substâncias tóxi...Questão 457941201697248Nutrição e DietéticaLeia o fragmento a seguir. “_____ significa submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura bem quente, mantendo a frigideira em constante ...Questão 457941201709253Nutrição e DietéticaPara os programas de educação nutricional, o enfoque diferenciado entre os sexos e a ênfase na melhor adequação dos hábitos alimentares vigentes, mais...Questão 457941201881620Nutrição e DietéticaA incorporação das atividades de nutrição em programas da atenção primária deve dar resposta às suas principais demandas assistenciais, ampliando a qu...Questão 457941201980618Nutrição e DietéticaA saúde é reconhecida como um direito humano fundamental e essencial para o desenvolvimento social e econômico. A alimentação e nutrição são requisito...