A maior parte dos alimentos de origem vegetal e an...

Q: A maior parte dos alimentos de origem vegetal e animal têm como características se deteriorar com facilidade. A respeito da conservação de alimentos pelo uso do frio, assinale a alternativa CORRETA.

A) As baixas temperaturas são utilizadas apenas para retardar as reações químicas. | B) Em temperaturas abaixo do ponto de congelamento da água pura não se pode encontrar atividade enzimática. | C) A temperatura de refrigeração ou congelamento independe do tipo de produto ou condições de armazenamento. | D) O congelamento utiliza temperaturas mais baixas que a refrigeração, no entanto, não inibe o crescimento microbiano. | E) Alguns microrganismos podem crescer, ainda que em ritmo lento, a temperatura abaixo de 0°C.

457941201616247

Ano: 2011Banca: NUCEPEOrganização: Prefeitura de Teresina - PIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar

A maior parte dos alimentos de origem vegetal e animal têm como características se deteriorar com facilidade. A respeito da conservação de alimentos pelo uso do frio, assinale a alternativa CORRETA.

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

A maior parte dos alimentos de origem vegetal e animal têm como car...

Questões relacionadas para praticar

A maior parte dos alimentos de origem vegetal e animal têm como car...

Questões relacionadas para praticar