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O formato quadrado é uma boa indicação de configuração em UAN, pois permite localização apropriada dos setores, proporcionando iluminação adequada e v...
A Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) é um grupo formal e obrigatoriamente constituído por pelo menos um profissional de cada categ...
Os carboidratos são os nutrientes que predominam como fonte de calorias em vários tipos de dieta em todo o mundo e, por isso, merecem a atenção de est...
Exige que o profissional forneça informações precisas e baseadas em evidências aos pacientes, evitando a promoção de informações enganosas ou pseudoci...
Alimentos como lentilha, ervilha, fava, soja e amendoim pertencem ao grupo das leguminosas.
O acompanhamento prolongado e de maneira individualizada deve ser considerado, permitindo terapias clínicas e cognitivas, e, quando necessário, suplem...
Pessoas com maior risco de deficiência de vitamina D, além de idosos, incluem indivíduos com pele escura, pessoas que têm exposição solar limitada e a...
Brunoise – os vegetais são cortados em bastões ou tiras finas e uniformes, geralmente com cerca de 2 mm a 3 mm de espessura e 5 cm a 6 cm de comprimen...
Sabe-se que o aumento de temperatura corporal ocasiona um incremento na taxa metabólica basal (TMB) (cerca de 10% para cada 1o C acima de 38o C). Poré...
Os manipuladores de alimentos devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos, que precisam ser ...