Em relação ao controle de estoque de alimentos e bebidas, os lotes ...

A dose diária recomendada (DDR) deve servir como meta de ingestão dos indivíduos, não como ponto de referência para adequação das dietas das populaçõe...

Para efeito da RDC no 216/2004, que dispões a respeito do regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, considera-se higienização...

A internação é indicada nos casos de AN moderada a extrema, quando o IMC é inferior a 19,5 kg/m² e está acompanhado de alguma complicação clínica, com...

As recomendações descritas nas DRIs devem ser utilizadas para pacientes hospitalizados com doenças crônicas.

Grande parte dos alimentos processados contém muita gordura, principalmente a do tipo hidrogenado. É correto afirmar que a hidrogenação converte os ól...

O controle e a regulação dos alimentos incluem o planejamento de ações que garantam a qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica, visan...