Em relação ao controle de estoque de alimentos e bebidas, os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalage...

A dose diária recomendada (DDR) deve servir como meta de ingestão dos indivíduos, não como ponto de referência para adequação das dietas das populaçõe...

Para efeito da RDC no 216/2004, que dispões a respeito do regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, considera-se higienização...

Os fatores extrínsecos são aqueles relacionados às características do próprio alimento. Já os fatores intrínsecos são aqueles relacionados com o ambie...

A internação é indicada nos casos de AN moderada a extrema, quando o IMC é inferior a 19,5 kg/m² e está acompanhado de alguma complicação clínica, com...

Em virtude da seletividade alimentar, autistas frequentemente não ingerem micronutrientes de forma adequada.

As recomendações descritas nas DRIs devem ser utilizadas para pacientes hospitalizados com doenças crônicas.

Grande parte dos alimentos processados contém muita gordura, principalmente a do tipo hidrogenado. É correto afirmar que a hidrogenação converte os ól...

O controle e a regulação dos alimentos incluem o planejamento de ações que garantam a qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica, visan...

Concernente à bulimia nervosa (BN), o comportamento parental ou dos responsáveis pelas crianças ou adolescentes é fundamental para a efetividade do tr...

A anemia ferropriva representa, provavelmente, o problema nutricional mais importante da população brasileira, com severas consequências econômicas e ...