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A higienização é um processo completo que compreende duas etapas. A primeira consiste na remoção de substâncias minerais...

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457941201622003
Ano: 2023Banca: CESGRANRIOOrganização: TranspetroDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação
A higienização é um processo completo que compreende duas etapas. A primeira consiste na remoção de substâncias minerais ou orgânicas indesejáveis, e a segunda, na redução da quantidade de microrganismos.

A segunda etapa, quando realizada no alimento, é denominada
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