Os transtornos alimentares são condições complexas que afetam significativamente a saúde física e mental dos pacientes. ...

Em muitas situações, torna-se um desafio associar os princípios da educação alimentar e nutricional (EAN) com uma situação prática da realidade. Assin...

Para a formação dos eritrócitos, duas vitaminas hidrossolúveis fazem parte do processo de eritropoiese: a vitamina B12 e o ácido fólico. Sobre o tema,...

Os índices empregados para calcular a área de uma Unidade de Alimentação (U.A.N.) são decorrentes do número de variáveis intervenientes. Nesse sentido...

O conhecimento sobre os micronutrientes é imperativo para a prática profissional do nutricionista, uma vez que tais nutrientes assumem funções essenci...

Sobre as classificações, funções e fontes alimentares dos nutrientes, importante pilar na prática nutricional, assinale a afirmativa correta.

Sabe-se que as doenças inflamatórias intestinais (DII), predominantemente a colite ulcerativa (CU) e a doença de Crohn (DC) são comuns na sociedade mo...

De acordo com a Resolução CNE/CES nº 5, de 7 de novembro de 2001, o nutricionista é um profissional com formação generalista, humanista e crítica. O c...

A técnica dietética é uma disciplina que estuda as operações tecnológicas pelas quais os alimentos passam após cuidadosa seleção, além das modificaçõe...

De acordo com os conceitos de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a higienização de alimentos deve ser realizada de acordo com os seguintes pr...

A antropometria envolve a obtenção de medidas físicas de um indivíduo, sendo o peso, uma medida muito importante. O significado do cálculo do peso aju...